これまでのマスコミ露出等で、イチオシっぽい扱いをされてる味噌を初。 ショウガ等の風味や少々ピリっともするトガった印象を受ける味の濃さに加え、濃度もトロミを帯びたかなり濃い印象。 何か物足りない感じを受けるのは何のせいか、良くわからない。

星ヶ丘のえびす家の支店。 知らん間に―。 本店をなかなか訪れる機会がなかったので取り急ぎ入店。 メーテレ「ウルたま」で人気の、と表記された海苔塩ラーメンは丼の底に大きな海苔が一枚敷かれ、あっさりしたスープに溶かしながら食べる感じ。 かん水少なめ…

初めて福(あっさり)を選択してみる。 確かにあっさりで飲みやすいスープ。 それでいてコクもそれなりに感じ、とんこつが苦手な人でもイケるかも。 ただ豚骨好きは文句なく龍でいいと思う。

好印象だった前回に引き続き平打ち麺を選択。 麺は美味いし、つけ汁も良し。 ただチャーシューが炙り過ぎの干からびたような奴が載っかっていたのは減点。 マスコミ露出でもこのつけそばを推しているようだが、まあ概ね悪くないと思う。 つけ汁の器は「熱い…

復活後初。 ２年近く振りになる。 見た目や味わいからの予測よりあっさりしたスープがやはりここの真骨頂。 こってりだがあっさり。 あっさりといってもこってり。 このライン際のおいしさ。 焼豚の旨さ味玉の出来の良さも相変わらず。 ネギの盛が増えたかし…

つけ麺を久々に頼もうと思うのだが、あの濃厚な出汁を味わいたくてついついスープのあるメニューにしてしまう。 まあ、何のかんのいっても、この近辺ではなかなか他で味わえないタイプのスープだからなあ。

博多の有名店の催事茶店出店。 とんぱーれ等でおなじみの豚骨臭が売場近辺でかなり匂い期待させるが、思ったよりあっさり。 濃厚というよりはサラッとした食べやすい豚骨。 醤油ダレが強めかな。 チャーシューが意外と美味かった。 スープはなみなみ注がれて…

いつから出来ていたのだろう、新作の味噌である。 あまりヒネりはないが、ボディのしっかりしたスープに風味が加わってかなりイケる。 ドッシリしたチャーシューも健在で、なかなか個性的な一杯。

前回かなり良かったのだけど、今回は―――。 こちらの体調に寄るものなのか、玉葱の甘味よりも酸味というかエグさが鼻について、スープが飲めない。 焼豚丼も今ひとつの感。 僕の頭の中で「こういう味」って作っちゃってる部分もあるので、ちょっと間をおいて…

久々。 ３年振りくらいのようだ。 味のイメージもすっかり抜け落ちていたが、こんなに味がしっかりしていたっけかなー。 もっと弱いと思ったけど、一層専門店風ではなく中華料理の一環としてのラーメンって感じになってるなあ。 メニューはかなり増えていた。

最近あまり話題に昇ることもない店だが、どうなっているだろうか気分で覗いてみる。 味噌とかチャーハンとかランチとかメニューに若干の異同はあったが、基本はあまり変わってない。 特製も相変わらず凄いボリューム。 柔麺さえ我慢すれば、基本は好きな味な…

大ぶりでしっとりと柔らかいロースチャーシューが５枚。 普通のラーメンについて来たチャーシューとは違うタイプだと思う。 美味いには美味いが、スープ少なめで全体のボリューム感が無く、チャーシューメン的迫力に欠ける。 塩はなるほどこれなら鶏スープと…

思ったより鯛はあまり感じない。さっぱりおいしく食べられるけれど、あとに残らないなあ。

思ったより鯛はあまり感じない。 さっぱりおいしく食べられるけれど、あとに残らないなあ。

西大須交差点角で結構目立つ場所だが、昼時はあまり混んでいない。 駐車とかもしずらいしなあ。 夜の様子はどうなんだろうか。 家系チックなラーメンを気負わずに食べるには悪くない店だと思うんだけどなあ。

これはかなり得なメニュー。 温盛に限定されているのは、ここでは温盛は水で締めないようなので、その分昼の忙しい時間帯に対応でき易いということなのかな。 実際かなり盛況で結構待つことになった。 つけ汁もかなり熱いのでほとんど冷めることなく最後まで…

行くたびに変化のあった数ヶ月前と比べて、作り手が変わって２月ほど経過し、ほぼ安定したようだ。 しっかり美味いレベルなのでそのこと自体に文句はないが、自分としては以前の入れ込んでいた時期には毎回行くたびにどうなっているのかわからないという緊張…

基本のスープにらー油で辛味がつけられ、チャーシュー等の具材の代わりに挽肉とナッツのそぼろやチンゲン菜があしらわれている。 坦々風ではあるが、一誠のさっぱりしたスープの印象は損なわれていない。 方向性がはっきりしている分わかりやすい味になって…

OPENしたばかりの新店。 醤油・塩・味噌というのがさんまるの「三」ということで、どれが主ということでもないようだ。 店内にはとらえどころのない「蘊蓄(？)」が掲げられ、無化調ということは分かるものの、どんな食材を使っているかはまるでわからない。 …

４月よりランチ営業再開ということで、早速。 メニューは醤油と坦々とご飯もの。 チャーシュー麺はスープに馴染ませるとトロトロに溶けていく部厚めのものが４枚。 ほのかに甘いあっさりしたスープとのコントラストがいい。 ランチ時に何とか通える範囲内と…

『がり家系』ということで、この『山ちゃん』系列のラーメン店を総称することにしたようだ。 ってまだ２店舗の筈だが。 ポットでスープ割用の豚骨スープがあらかじめつけられてくるようになっていた。 つけ汁が少し濃いめになってますんで、ということであっ…

３月中旬からランチ営業を開始していたようで、初訪店。 ごくあっさりしたスープにわずかに揚げ玉葱のアクセント。 トッピングもあまり突出していず、すべてにおいて控えめな感じのラーメン。 麺は中太の縮れで若干硬めにあげられていた。 何を主張すること…