気になる店ではあるものの、ウチからだと名古屋の真反対という立地条件に屈して、数年ぶりやっと２度目。 今年の５月頃から始まったという塩を食べてみる。 とんこつの旨みを生かしたコクのあるあっさりスープで、これもまたひとつの塩ラーメンの形。 評判の…

今年初どころか、１年以上振り。 途中何回か訪れはしたものの行列に屈したり品切れに泣かされたりしてて縁がなかったんだっけ。 最近あまり話題を聞かなくなっていたので新規店に押されて勢いがなくなったのかなあ、などとボンヤリ考えながら定番の塩ワンタ…

玉ねぎたっぷりのスープ作りの過程を映像（『ＰＳ』）で見たせいかどうかいつもに増してさらに甘い感じがする。 卓上の豆板醤を途中で加えると引き締まってなかなかいい感じ。 そこそこ入れたけど辛さに負けないスープではある。 今度はらー油など入れてみよ…

昼時、満席。 少しうしろの席で待つ。 １人で本当に大変そうだ。 見ていると手際が悪いという訳ではなく、やはり工程が多いので１人でこなすのはキツイのだろう。 ご主人の人柄か、待たせてはいけないと焦る気持ちがさらにバタバタ感をあおっているようだ。 …

TV(ウルたま)出演後初。 左程混んではいないという話も聞いていたのだけれども、４人待ちとはいえ初めて待ちを経験。 でもすぐに空いていったけど。 もりそばの仕様は大体固まったのかな。 でもチャーシューはかなり柔らかいものになって今日は燻はあまり感…

店外に漂うとんこつ臭に負けずに行列になっていることに感心。 店内もラーメン自体もさほどでもないが、しっかりしたとんこつスープであることは確か。 麺は細麺というにはやや太め。 一風堂ってこんなんだっけ。 あとは、卓上の調味料類から、壁のどんぶり…

太麺か細麺か選択させてもらえたので、細麺でお願いする。 先回に比べると濃厚感が一歩後退であっさり感が強い。 でもそれが細麺（といってもコシがあるそこそこの太さの縮れ麺だが）とは相性がいい感じ。 たまたまなのか意図的なのかは不明。 チャーシュー…

11月から始まった冬期限定。 昨年までも評判がいいということだったが、初食。 専用のものなのかな、プリ・シコ・モチの三拍子揃った太麺が濃すぎず辛すぎずの味噌スープといいバランス。 トッピングは他と共通のチャーシューとメンマにネギともやしがプラス…

付くのか付かないのかはっきりしなかった無料の五穀米の代わりに、ランチメニューが出来たという噂を確認。 ３種類ほどのセットが出来ていた。 こんなに間をおかずに通っているのに、刻々と変化のある店のことだよ。 ３度目のもりそばは、具の量が大幅に減少…

ちょっと間が空き久々。 一口目なんか違和感があって、タレ主導っぽく感じてしまったが気のせいか。 大枠で変化はナシと思う。 ここの少しボソっとした麺の食感はやはり好み。 メニューにあつもりが追加されていた。 そこそこ客も入っているようで、すっかり…

15日オープンの新店。 三吉ののれん分け店とのこと。 実際三吉の旧のれんが店内に飾られている。 旧好来亭跡地ということもあり、楓翁画の絵もそのままかけられていて、このコントラストはなんか妙な感じ。 味は三吉を基本的に踏襲。 尖った感じは受けず、あ…

博多一番が博龍軒の支店に変身したとのウワサを聞きつけ、とりあえず行ってみる。 確かに、その通り。 店内はほぼそのままだが、一番時代にあった店内の豚骨臭はなくなっている。 厨房の大釜も確か一番の時のままだよなあ。 味は道徳の店とほぼ変わらない。 …

あくまでまろやか。 魚系、豚骨、それぞれの出汁が突出することなくブレンド。 とても食べやすく、旨いとも思うのだが、なんか物足りない気もする。 こうしたらーめんに対し、バランスが崩れる程何かが突出したものを求めてしまうのも反則かなあ。 そうした…

バカヤロウってぐらい旨い。 とりあえず前月食べた塩そばとはスープが格段にグレードアップ。 味は良くも薄いとすら感じていたスープから、各種旨みが溢れんばかりに濃厚でありつつ、クドさは微塵も感じないスープに変身。 麺やチャーシュー、メンマもそれぞ…

かなり久々にして、多分２回目。 ここが結構評判がいいことを知ってはいるのだが、個人的には今ひとつその良さを感じ取れない。 ベタっとした感じのスープがあまり好きでない、ということもあるかな。 麺も柔らかめだし、自慢のチャーシュー含めて具材もパッ…

３年振りぐらいの訪店。 比那屋の唐揚げの印象が頭にあって、唐揚げラーメンを頼むも、唐揚げ自体は比那屋に軍配。 麺がダマになったりした部分があったり、若干雑な部分が見受けられるものの、独自の麺自体は好きだし、変哲もなさそうな和風出汁スープも嫌…

黒ミンチもいいなあ。 赤と比べると辛いという程でもないが、ちょうどいいアクセントという感じ。 スープは茶濁。 茶ベースなのかなあ。 週末のピーク時にはちらほらと行列も出来始めているようで、マスコミ露出が増える今月あたりからもっと忙しくなるだろ…

薄味と感じた前回食べた中華そばより、味は濃いめになっているような感じ。 その濃さはタレの濃さではなく出汁の濃さなわけだけど。 麺は全粒粉の粒だった蕎麦風のものから、塩とかもりそばの麺に近いものに変更されていた。 聞くとやはり配合を変えたとのこ…

この店はホント女性客が多いなあ。 確かにわかる気がする。 女性が好みそうな味だと思うが、男性が食べても旨いと感じるには変わらない。 甘いスープはあまり好みじゃないのだが、ここの玉ねぎ主体の野菜の甘みを存分に出したスープは、ベタッとした甘さでは…

さて味噌はいかに。 意外や、というか、炒め野菜が載るしっかりした味つけのある種王道タイプの味噌ラーメンであった。 麺はもちろん太めで、ボリュームたっぷり。 王道タイプといったが、薄味ではないものの、味噌がキツかったり脂がキツかったりするタイプ…

ちょっと間が空いた。 同行人の醤油と食べ比べてみたのだけど、僕はこの香味そばの方が好きかも知れない。 比べると普通の醤油の方が若干甘いというか輪郭がぼけた感じがする。 それはそれで決して悪くないので、あくまで好みなのだが。 純粋にスープを味わ…