CHINA5での黄金塩ラーメン開発秘話(？)をP.S.でやっていたのを見て以来、興味は持っていたのだが、今回が初食。 それなりには期待していたのだけども、肩すかしを喰った感じ。 スープに少し生臭さを感じ、気になる程とはいえないまでも、見た目の印象までに…

唐辛子を練り混んだ赤い麺を仕入れ始めたということで、赤台湾らーめんというメニューが増えていた。 塩のスープに合わせるのもオススメということでそれを食べてみた。 赤い麺は食感も良く、食べ進むうちにじんわり辛さが増してくるという感じ。 その辛さは…

暑いし未食のつけ麺にも心動かされたが、久々ということもあってスープが試してみたかったので断念。 腹が空き気味でもあったので初めて「特製」を頼んでみる。 チャーシューが増えるのだろうと思っていたら、丼からして大きくなり全体的にボリュームアップ…

２年振りぐらいの訪店。 内装が変わっている。 カウンターオンリーになって厨房が広がり、券売機制になっていた。 塩ワンタンは期待させる佇まい。 香りも良い。 欲を言えば、食べ進むにつれぐいぐい引き込んでくれるような非単調さが望みたいが、相変わらず…

刈谷の評判店として食べるのを楽しみにしていた。 八龍やすすきの亭、ふっくなどと同系列の札幌八龍を源流とする系統のサッポロラーメンが味わえる。 作り方を見ていても、八龍等とほぼ同じで中華鍋を振るって作るスタイル。 チャーシューは大きめだが今ひと…

昼営業を開始したという情報をもらったので早速行ってみる。 やはり千代田店にいたおやじさんが一人で迎えてくれた。 麺硬めでラード多めのラーメンが出てきたので嬉しくなる。 メチャ舌がピリつくけどねー。 大盛の盛も幾分多かったように思うが、これはい…

もう何度目にかなるんだから、他のメニューをそろそろ試したいんだけど。 基本の味が好きだからこそ、そのブレが少なくなるのを見守りたい気分なのである。 果たして今日は魚系の風味もしっかり出てバランスの良いスープだった。 これぐらいの味が毎回味わえ…

以前食べた時のものとちょっと違う様な気がする。 まずチャーシューとネギが別皿で出てくる。 それもあってかスープの脂分はほとんどなくなり、あっさりと飲める。 さらにごま油のアクセントが効かしてあったと思うがそれもなくなっている。 ワサビは前から…

２年半以上振りぐらいなので前回の印象も曖昧だが、こんな風だったかなあ、という感じ。 店内の雰囲気＋名物おかみさん含めて居酒屋ラーメンって感じ。 （それがいいとか悪いとかじゃなくて）。 スープは胡椒が欲しくなるようなタイプ。 今回欲張って焼豚ト…

前回の感想よりは良。 麺がプリシコで、初日の時の印象とちょっと違うような気がするのだけど気のせいかな。 大変サッパリした口当たりで年輩の人達が大変おいしそうに食べていたのが印象的。 個人的には、まだ一つハマらない。

最近リニューアルしたお店のようだ。 とんこつメインのマイルドなスープに焦がしネギ、柔らかめのストレート麺という鹿児島ラーメンの基本は守っているように思われる。 もやし等具材は多目だが、全体のボリュームは少なく感じられた。 食べやすいラーメンで…

キャベツやもやし等の野菜を和風出汁のスープで軽く煮込んで、どんぶりにうずたかく積み上げるボリュームたっぷりのメニューだが、野菜のエグみばかりが印象に残る凡庸な和風らーめん。 前回焼豚らーめんを食べた時はまずまず好印象だったのだが。

「別名台湾らーめん」とある通り、通常の支那そばのスープに辛目のミンチとニラが浮かせてある。 辛さは調節できるようだが、普通だとそれほど辛くない。 ただそのほうがここのスープとの相性はいいかもしれない。 少し荒めのミンチがいい食感で全体としてな…

「本山」に比べて、スープと台湾ミンチの分離感が薄いような気がする。 つまり最初から結構混ざってるような。 なので、ミンチを崩したときの味の変化の面白さが少ない。 たまたまかなあ。

暑い昼下がりに汗をダラダラ流しながら食べるのだが、不思議と爽快感が残る。 薬膳スープマジックとでもいおうか。