いつもの「味濃いめ麺硬め」で注文。 以前は脂をきつく感じたので脂多め指定をずっとしていなかったのだけども、今回随分あっさりめに感じたので、次は脂多めにしてみようかしら。 相変わらずの丁寧な仕事振りで、他はまったく問題なし。 ペロッと食べてしま…

何度か通ううちに、もう『如水』とは切り離して考えてもいいように思えてきた『なるとや』。 味を受け継いでいるのは確かだけども、この店の味として別個に確立してきているように感じる。 醤油らーめんは醤油が香る....、当たり前だろって云われそうだけど…

サンシャイン栄の名古屋麺屋横丁が出来て本日2月25日でちょうど一周年。12日に卒業した『ずん・どう』『いまむら』『まるでん』に変わって新しく3店が加わった。 OPEN初日しかもウイークエンドに行って良いことは何もなかろうと思いつつも、昼飯時に栄近辺に…

我が家に対し、名古屋市の中心部（勤め先もその近辺）を挟んで真反対の位置にあるせいで、なかなか訪れるチャンスがなく、移転後初。実は移転直後に一度行ったのだが品切れ終了に振られたんだっけ。 以前の大治町の狭い（趣深い）店にも２度ほどしか訪れてお…

先回食べた味噌があまりにうまかったのでその印象を引きずりつつ、もう一度食べに行ったつもりが、なぜか口から出たのは「塩、細麺で」という一言。 細麺をまだ試してなかったので、急に興味が湧いたのだ。連食中だったので、こってりを避けたというのもある…

頭に思い浮かべただけで、どーしても食べたくなってくるラーメンというのがある。 如水のたいわんはそういう一杯。先日から、頭の中にビジュアルがチラチラと浮かんでは消え、もうタマランと出かけた。 丼に広がるキレイな赤が食欲を誘う。 レンゲでまずスー…

昼時は相変わらず盛況。忙しい店内であまり話を聞くことが出来なかったが、メニューがかなりシンプルになっており、ラーメンメニューは醤油・塩・味噌の基本3味だけ（夜はカレーもあり）になっているのには、なにか理由があるのかしら。 人づてに聞いた所に…

新春限定メニューとして、1月13日より1ヶ月提供された新メニュー。 情報を見たときから是非食べてみたいと思っていたのだが、１ヶ月限定ということがすっかり頭から抜け落ちており、気付いたのが前日の夜。しかも最終日は夜の営業が休みという。こりゃ多少の…

この2月頭（3日かな）から提供が始まった新メニュー。 「豚そば」と「汐そば」というそれぞれに顔の異なった傑作を有する『ぎんや』だが、新作がいかに仕上がっているのか興味津々で訪れた。 駐車場が通りの反対側に3台分新設されていて、随分訪れやすくなっ…

少しご無沙汰。 前回、外観写真を撮っておきながら気づいてなかったのだが、いつの間にか暖簾が新しくなってる！ 濃紺の暖簾が、白地に墨で手書きの店名が書かれたものに。 中に入ると、ファンには「一夜堂秘密のヴェール」としておなじみの(笑)、厨房とカウ…

昼時に店の前に人が並ぶ光景が日常化している『けいこ』であるが、ぽつぽつ見てると、12時台前半は大体5―6人待ちが通常かなあ。この時間帯は常連も多くわりに回転も良いので、10分そこそこ待てば店に入れる。 それが10人前後になるときもあれば、１人、2人の…

久々の紅。今話題の慈庵の店主の出身店でもあるけど、普通その連関は気付かないでしょうね。 コッテリかというとそれほどでもなく、アッサリかというと決してそうでもなく、では中途半端な味かというとトンデモナイ話で、濃厚な部分を感じさせつつも食べやす…

すっかり気にいってしまった濃厚味噌そば。先回は辛バージョンの方を食べたが、味噌そのものを楽しむにはやはりこちらの方。 マイルドな味わいで後口も良い。 途中まで食べた所で、卓上の豆板醤やラー油をプラスすることで、擬似辛味噌バージョンに変身させ…

寒さにめげて、予定を切り上げ東京駅に向かって同僚と合流することにするが、指定席を買った新幹線の時間まではまだ余裕がある。同僚が「最後の一杯をご一緒します」というので、そうかあ、しょうがないなあ(笑)、と駅近辺で食べられる店を思い起こす。 八重…

今回の東京行、『青葉』『べんてん』と定番店、別の言い方をすると5年前の大人気店、が続いたので、ここらでイキのいい新店も拝んでおきたい、と調べておいたこの1月にOPENしたばかりの注目店『不如帰＠幡ヶ谷』を目指す。商店街を通り抜け路地裏に折れた先…

所用を終えると、いつもはそのまま池袋で食べる機会が多いので、今回はちょっと離れてみた。久々の高田馬場。学生時代はたまに上京した時によく訪れた街でもある。数年前にも一度早稲田方面から古本屋を冷やかしつつぶらぶら歩いてみたけど、ラーメン食べに…

毎年恒例の池袋出張。昨年その訪問先であるサンシャインの地下に『青葉』の支店がOPENしたという。 云わずと知れたWスープの名店。たくさんの亜流店を産み出した。亜流店の中には、亜流に終わらず別の主流になった店も多い。要するに、ラーメン好きにとって…