ここ数年（特に今年）で好来系の店が驚くほど増えた。 未訪の店がたまる一方である。 そんな今年OPENの一軒にやっとこさ行ってみる。 丸の内のオフィス街の裏手に佇むなかなか立派な店構え。さすがランチタイムともなれば満席である。 ラーメン食べ歩きを始…

久々の哲人館。どこにしようかなあと、ちょっと外れた時間に各店舗を覗き込む。 結局、もっとも安心できる（ような気がしている）この柳屋へ。 2年ぶりだったようなので、基本の白を。 濃からず薄からず、なかなかしっかりしたとんこつスープにしっかり焼き…

かなり久々の訪店。１年半振りぐらい。 大好きな塩をチャーシュートッピングして注文。塩は2年振りぐらいになる。 大ぶりの柔らかい巻チャーシュー２枚で丼はほぼ覆われている。ホロホロと柔らかい薄味のチャーシューは結構独特かも。 スープを一口。 あれ、…

本日限定でなにか面白いものが食べられるようだとの噂を聞きつけ、そわそわしつつ訪問。 提供されたものは、麺帯を包丁で手切りした超・超極太麺(10―15mm幅)で作られたまぜそば。こりゃ、最初の頃の『ら・けいこ』の麺よりまだ太い。 30分以上茹でてもまだ芯…

一度、刀削麺というものを食べてみたいと思っていた。 とはいえ、熟練を要する技ゆえに、そんじょそこらでなかなか食べられるものではない様子。 名古屋ではしばらく前に池下のターミナル前に『刀削麺荘』があったが、訪れぬ間になくなってしまった。 万博で…

「秋のカップルラーメン」for Girls。 先回食べた肉わんたん麺が気に入ったので、こちらにも期待。他の店舗も廻りたいのだが、基本的に一番好きなこの店に吸い込まれてしまった。 『せたが屋』で「塩」とくれば『ひるがお』を思い浮かべてしまうわけだが、ど…

ちょっと間が空いた。 昼時、まずまずの盛況振り。周辺のサラリーマンがこの店の存在に気づいた感じ。 味もしっかりまとまってきている。 如水でしばらくきちんと食べていないのでちゃんとした比較は出来ないけども、ほとんど遜色ない感じ。若干節類が弱いか…

OPENの日以来、約１年振り。 基本の味を確かめるつもりだったが、新作の「味噌」という張り紙についつい釣られる。 知らぬまに他にも見慣れぬメニューがチラホラ。 味噌は「野菜ときのこたっぷり」とあるが、きのこはしめじとえのきぐらいで、まあ野菜炒めの…

ここのところ一番食べたいなあ、と思っていたラーメン。やっと食べに行けた。 非常に顔のいいラーメンで食べる前からワクワクする。 魚香油・海苔の黒、刻みタマネギの白、ネギの緑に中央に炙られたチャーシューの茶。 部分によって味が少しずつ違う。 平打…

ランチタイム相変わらず盛況。 ランチメニューにつけそば入ってないのにも関わらず結構注文が多いのは、つけそばのうまい店として認知されてきている証拠。 ご他聞に漏れずここの所ずっとつけそばonlyだったので、久々にラーメンを(単品はCランチ）。 出てき…

10/13―12/20までの限定麺。 思ったよりも具沢山な一杯。全体のボリュームも結構なもの。 具材はチャーシュー、メンマ、豆苗の翠蓮の定番に加え、アサリ、エビ、カニのクリーム和えと、もやしとミンチ炒めが別に載る。 見た目よりマイルドであっさり目な味噌…

麺友お題目ラーメンの一品。 手長エビ、いわゆるスカンピって奴ですか。 半身で割られて重ね盛りされた丼はなかなかに豪華。食用菊がハラリと散らされ、秋のイメージも充分に感じる。 まずは見た目は申し分なし。センスの良さを感じる。 ここの汐そばのうま…

如水プロデュースによる博多とんこつの新店。 ということは、得道との共同プロデュース店『マルシン＠稲沢』と方向性は同じなのだろうか。未食なので、今回は具体的に比較することが出来ないが、どうやらそんな感じ。 しっかりした博多豚骨スープをバリカタ…

また半年ほど間が空いた。 メニューを見ると、(肉なし）700円や(具なし-ネギのみ)500円などが新たに設定されている。冷やしやそぼろそばなども始めていたようだ。 肉なしでいってみる。 黄身と白身に分けられた錦糸玉子、水菜系の葉っぱ、ネギ、そしてトリト…

"めんとも"お題目ラーメン『四季彩』の一品。 サラッとしたスープの中央に15種のスパイスをミックスしたというカレーミンチが載り、周りを角煮風のボリュームあるチャーシュー(炙り目付き)、ジャガイモ、ニンジン、インゲン、玉子が彩る。 スープはしっかり…

このままでは食べないまま終わってしまう！ とあせりにも似た気持ちで昼食後にも関わらず10日終了予定の夏季限定つけ麺を食べるため駆けつける。 休みの日の昼間は待ち客の多さにたじろいでついついスルーしてしまいがちになるのだけれどそんなことは言って…

東京出張でビッグサイトへ。今回は帰名した後の予定もあったので、任務終了後ら巡りなどとしゃれ込むわけにはいかない。 ただ、新幹線の時間まで時間があったので、時間つぶしにお台場に向かうとAQUA CITYに『ラーメン国技館』があるという。そういえば、そ…

大須301中華街の『勝丸』がなくなって新潟ラーメンの店になっているという情報を読みかじったので早速確認に行ってみる。 なるほどビル入口には『新潟らーめん』と大書された立て看が。 でもよく見ると「後藤勝彦プロデュース」とか「リニューアル」とか書か…

本日から始まった『三越秋の大北海道展』(10日まで)。 北海道物産展といえば、茶店のラーメン。 今回は新札幌ラーメンの雄『山桜桃（ゆすら)』が来ている。大阪の『浪花麺だらけ』にも出店していた(退店済)が、確か名古屋には３年前の松坂屋の物産展にも来て…

微妙なブレは毎度ながらあるのだが、ある程度の枠の中ではここのところずっと安定しているように思える。 微妙なブレなどと食べる側が勝手にぬかす、わずかな差異などは、こうしたタイプのラーメンにとっては当たり前の範囲であろう。 野菜増しにしたことで…

前回好印象ではあったものの、実はどんな味だったか思い出せぬまま再訪。 食べてみて、前回の特製は背脂の力によるものが大きいと思われる。 乾麺（ではないだろうけど）のようなストレートな中細麺はちょっと独特なクセがある。 スープは旨味の押上げが足り…