店の雰囲気からしても、もちろん味からしても、今もっとも「知り合いを連れて行ってハズレない店」と思う。 メニューの多様性もその一つの要素で、この日も「とんこつがいい」「豚骨醤油がいい」「わたしは辛いの」などの要求をすべて満たし、なおかつ皆に受…

以前、カップ麺では食べたことがあったのだけど、ホンモノは初めて。 むつみ屋の定番人気メニューで、この日は他にも何人ものオーダーを聞いた。 牛乳と味噌のハーモニーということらしいが、よく言われるように確かにカルボナーラ・テイストが感じられる所…

久々のもりそば。 あれ、そういえば850円になってる。 ランチ価格かな。 （次の時見るとやっぱ950円になってたけど。 ）相変わらず好調。 熱々のつけ汁の脂は多めで、麺を絡めると最初のうち油そばを喰ってるかのような感じもあり面白い。 後半、スダチを一…

大盛にしてみる。 丼も一回り大きくなってるみたいでスープも増量されていて、たっぷり味わえる。 醤油を食べるのは２年振りぐらいだが、塩より好きかも。 寒いときには染みいる感じのスープで満足度高し。 ただ、飲んだ後、しばらく喉が渇く感が残るのが難…

ちょっと前まで『東麺坊』があった大須交差点角に「家系」らーめん登場。 ｋ麺さん情報に寄ると「三太＠浜松」の出身で「山岡家系」になるという。 海苔２枚に玉子半分、チャーシュー１枚。 ほうれん草ナシ。 ちょっとさっぱり目の食べやすい「家系」。 今日…

今日のスープは、どの出汁が突出ということもなく、渾然一体となった旨味が充分に出ていて、脂の加減も多すぎず程よく、かなりの出来。 若干麺上げのタイミングが遅れたか気持ち柔らかめだったが、許容範囲。 いやあしかし、一番最初に食べた、「鴨南蛮」の…

やっぱスルっとイケてしまう。 淡口は鰹等の風味を少し強めに感じたが、引っかかりなく一息に食べて、後からじんわりと満足感がやってくる感じ。 ご飯もの等が順次始まっているようだが、今日食べた極飯は逸品。 味玉半分＋少しピリ辛のそぼろ＋メンマとチャ…

18日オープンで、粗品をもらえたが、オモチャみたいなクリーナーで有難みなし。 店内は清洲より広めでテーブル席もある。 前金制、お絞り二度等、システムは一緒。 結構好きな店なので期待を持って食べてみた。 結果、具材等は同等のレベルで、充分旨い。 麺…

ペスカトーレは、ポモドからチャーシューを抜いて代わりに、エビ、貝柱、等のシーフードが入ったもの。 具自体は小さいけれども、魚貝の風味はしっかりする。 これまた、チーズが良く合う。 ここのラーメンを評価しているだけに、平日の様子を見る限り、あま…

忘年会の帰りに数人で訪れる。 正直、満腹状態だったのだが、するするっとイケてしまう。 胃にも優しい作り。 初めての人間がほとんどだったが、皆満足した模様。

今日は年配の客が目立った。 同時に学生っぽい二人組とかも多く、場所柄もあってか客層が広いなあ。 今日のスープは前回のように甘さを前面に感じず、すっきりと飲むことが出来た。 甘いには甘いんだろうけどこれぐらいがちょうどいいなあ。 玉ねぎの仕入れ…

カウンターに調味料置きの棚が新設されていて、ますますオシャレな雰囲気に。 先回、黒のベースは茶かなあ、などと書いたけどやはり白だね。 スパイシーな感じが絶妙にとんこつスープにマッチ。 マイルドで飲み易くありつつも芯の通ったとんこつにさらにコク…

油少なめにしなくても普通でオッケーだったなあ。 これで僕のデフォルトは「濃い硬い」に決定かな。 作りの丁寧さは相変わらずで、十分満足できる一杯だが、僕は個人的にはボリューム感とかインパクトの点で少し物足りなさを感じる。 これはちょっと我が儘な…

先回の塩に比べると、かなり濃厚なスープ。 脂がかなり多めということもあり、動物系を強く感じる。 もちろん魚出汁も頑張ってはいるが、味が薄めの分、あまり引き立ってこない感じ。 しかしながら、失望した前回の事を思えば、すべてにおいて及第点を軽くク…

３ヶ月振りぐらいかな。 うーん、なんかこう一杯食べ終わった時の満足感が薄いなあ。 好調な時は食べたって感じが凄くしてたんだけど、その勢いみたいなのが全体的に希薄。 まあメンマは旨かったけれども、それだけでは淋しい。 以前のようなグッとくるスー…

新しい大須の顔となるのかといった感じのOSU301の中華街に、ラ博でも長年親しまれたこの店がやってきた。 （入れ替わりのようにラ博での出店はなくなった）。 魚系の出汁を利かせた醤油ベースの縮れ麺、と聞いて想像していた通りの味。 嫌いじゃないというか…

初めて辛さ調節を頼んでみた。 ちょっと辛めで。 すると、好みにピタリとはまる。 濃厚な坦々麺もいいが、これぐらいさっぱりした坦々麺もまたいいのでは。

ここまでこの店でほとんどハズレを引いて来なかったが、今日はちょっと…。 魚系があまり出ておらず動物系の雑味ばかり目立つちょっと野暮ったい感じのスープになってしまっている。 さらに麺の茹で加減も甘く、おまけにチャーシューもしっかり火が通っておら…

あっさり過ぎると聞いてはいたし、味がない等という極端な評価も耳にしていたので、それなりに構えて食べてはみたのだが、不安を覆すことは出来なかった。 このようなあっさり・薄さのラーメンを否定するわけではなく、哲人館のラインナップを考えてもこの系…

ありゃ一年振りだ。 お気に入り店のひとつだが、感動の再会、とは行かずにちょっともの足りず残念。 スープがかなり薄かったように思う。 たまたまだろうか。 その分、チャーシューやメンマに余分な塩気を感じ、らー油、酢を追加するもバランスは戻らなかっ…

悪くない。 というか十分に旨いのだけども、ふーんって感じで終わってしまう。 この店ならきっと旨い味噌を喰わせてくれるのでは、というこちらの気負いが邪魔をしてるのかも知れないが。 まあ、値段もそれなりなんだから、それぐらいの期待をするのは当然な…

テルミナに早々と支店を出したということで、ほおおと思っていたのだが、少し間が空いた。 つけ麺以外を食べるのはかなり久々。 あれ、塩ってこんな風だっけ。 あっさりさっぱりというか、スープはかなり透き通っていて味付けも控えめ。 テールの風味どころ…

丼の中にぎっしり麺と具が詰まっていてこれでもかというボリューム。 さらに熱々。 前回の時よりも脂多めになった分、後半少しキツかったが完食。 味噌のコクも充分で、温玉との相性も良。 途中で黄身を少し麺や具に絡めて食べるのもいい感じ。 チャーシュー…

気になる店ではあるものの、ウチからだと名古屋の真反対という立地条件に屈して、数年ぶりやっと２度目。 今年の５月頃から始まったという塩を食べてみる。 とんこつの旨みを生かしたコクのあるあっさりスープで、これもまたひとつの塩ラーメンの形。 評判の…

今年初どころか、１年以上振り。 途中何回か訪れはしたものの行列に屈したり品切れに泣かされたりしてて縁がなかったんだっけ。 最近あまり話題を聞かなくなっていたので新規店に押されて勢いがなくなったのかなあ、などとボンヤリ考えながら定番の塩ワンタ…

玉ねぎたっぷりのスープ作りの過程を映像（『ＰＳ』）で見たせいかどうかいつもに増してさらに甘い感じがする。 卓上の豆板醤を途中で加えると引き締まってなかなかいい感じ。 そこそこ入れたけど辛さに負けないスープではある。 今度はらー油など入れてみよ…

昼時、満席。 少しうしろの席で待つ。 １人で本当に大変そうだ。 見ていると手際が悪いという訳ではなく、やはり工程が多いので１人でこなすのはキツイのだろう。 ご主人の人柄か、待たせてはいけないと焦る気持ちがさらにバタバタ感をあおっているようだ。 …

TV(ウルたま)出演後初。 左程混んではいないという話も聞いていたのだけれども、４人待ちとはいえ初めて待ちを経験。 でもすぐに空いていったけど。 もりそばの仕様は大体固まったのかな。 でもチャーシューはかなり柔らかいものになって今日は燻はあまり感…

店外に漂うとんこつ臭に負けずに行列になっていることに感心。 店内もラーメン自体もさほどでもないが、しっかりしたとんこつスープであることは確か。 麺は細麺というにはやや太め。 一風堂ってこんなんだっけ。 あとは、卓上の調味料類から、壁のどんぶり…

太麺か細麺か選択させてもらえたので、細麺でお願いする。 先回に比べると濃厚感が一歩後退であっさり感が強い。 でもそれが細麺（といってもコシがあるそこそこの太さの縮れ麺だが）とは相性がいい感じ。 たまたまなのか意図的なのかは不明。 チャーシュー…